第一次去酒吧怎么点鸡尾酒？
喝酒是现代人无法避免的社交方式。 不管什么场合，只要有人，几乎就是有酒。 酒吧是很多人喝酒的重要大本营。 酒吧的繁华在影视剧中屡见不鲜，很多刚出社会的人都向往酒吧的热闹。 那么第一次去酒吧应该如何表现才不会怯场呢？ 订购什么东西最好？
对于从未去过酒吧的人来说，第一次打开酒吧大门进入酒吧的勇气并不总是那么容易。 即便不是日式酒吧，也没有隐蔽的环境和厚重的大门将“闲人”拒之门外，陌生的环境和从未设置过的“看不懂”的氛围也是障碍，尤其是如果你是独自一人，或者当您的同伴都没有去过酒吧时。 好不容易鼓起勇气坐下后，我不得不面对第一个问题：第一次去酒吧应该怎么点酒？ 至少，我怎么能不表现出我的胆小呢？ 即使是长期的酒客，调酒师点酒的方式也可以判断顾客是否真的了解——或喜欢——酒。
如何点酒是酒吧探索的核心活动之一。 与调酒师的交流，与身边潜在酒友的交流，往往从这里开始。 点酒之于酒吧喝酒，就如同搭讪之于泡妞一样重要。 想让这篇文章火起来，也希望大家能以自己的方式享受吧。 装逼的乐趣在真正享受新世界的乐趣面前简直是小巫见大巫。
【零，别走错套】这里是鸡尾酒吧的点酒方法，不管是日式、英式还是美式，至少一定是鸡尾酒吧——不管有多烂，有些东西也用在威士忌酒吧或特制啤酒吧 明白了。 即使不是专业的酒吧，调酒师也必须是自己调制鸡尾酒的人。 如果你去的是喧闹的夜总会，每个人都有桌妹，威士忌——不管什么牌子——还有红牛Pulse新奇士可乐等都已经摆在桌上了……那我们来说说怎么点酒，就是其实类似于在大排档对摊主说，“听了我的，不懂傅里叶变换的，过来掐死我”。 对一头牛弹琴没什么大不了的，但对一个一点都不擅长的人装作强硬，就真的很愚蠢了。 事实上，中国的鸡尾酒吧很少。 在一线大城市之外，专业的鸡尾酒吧真的屈指可数——即使在深圳这样的大城市，也没有好的鸡尾酒吧。 那么至少如何判断这个酒吧至少是不是真的在酿酒呢？ 第一步必须是观察环境。 如果环境不合心意，再好的酒也没必要委屈自己。 虽然有些鸡尾酒吧也有现场乐队或DJ和舞池，但除非你非常有把握或有人带路，否则一般不建议以喝酒为主要目的进入带有上述内容的酒吧。 那些地方和和你一起去的人一起喝酒或者想搭讪 只需点击女孩。 然后你可以坐下来看看酒单。 如果一杯鸡尾酒的均价在40元以下（不含shot），基本上可以把这里当成咖啡店或者普通安静的酒吧：可以喝，但请不要要求太高，他们不专业在这项业务中。 在调酒师不错的鸡尾酒吧中，平均60左右一杯，堪称行业良心。 70一杯在国内的鸡尾酒吧应该算是比较普遍的价格了，上海和北京的价格也经常超过这个价格。 确定了酒单后，最后一个简单的方法就是看看吧台的人喝的是什么。 即使酒吧外的客人有红酒和芝华士混合绿茶，如果酒吧客人主要喝鸡尾酒和纯饮/威士忌搭配冰球，一般也可以尝试； 相对来说，如果酒吧的人员主要是酒吧本身，那么基本可以离开。 如果你熟悉杯子的知识，光看杯子和酒的搭配就足以推断出酒吧的档次了。 即使你没有相关知识，如果你看到吧台上摆着铜制马克杯和提基杯，而不是放在后面当背景，这就足以表明诚意了。 如果外壁上有装满碎冰的薄荷朱利酒，就更能说明问题了。 .专业鸡尾酒吧的吧台外观，很多基酒、利口酒、酒杯和调酒器具都被用来代替装饰品，基本的视觉外观不是鸡尾酒的整体，而是布满薄荷酒的薄荷酒外墙上的碎冰是诚意的证明
[1. 第一次怎么点酒？ 】如果你只是想在吧台用最简单的方式享受喝鸡尾酒的乐趣，不要犹豫，到吧台坐下，请调酒师推荐吧。 没有必要指定要订购哪种类型的葡萄酒。 只要提供要求，一般调酒师就可以为顾客选择合适的鸡尾酒。 至于怎么点，只需要记住最关键的一点：不要故作咄咄逼人。 装逼确实很多时候是捷径，但在酒吧里遇到懂事的人，反而会成为出丑的捷径。 虽然酒吧里的大部分人都知道人性很强硬的道理，但是装出一副威逼的样子，也不会影响给别人留下的印象……还真是不如路琪。每个人都喜欢例子，所以我会举一些反面例子
1.随便我记得以前去过的餐厅的菜单上看到“随便炒”，但是在鸡尾酒吧我真的做不到，亲爱的...“随便炒”可以保证白米饭不会有问题，也不会太贵，但是在鸡尾酒吧，如果你随便点一杯“尼格罗尼马提尼”，要价70元，顾客真的会接受吗？ 如果一个人真的对鸡尾酒有这么大的耐受力（就像广东人对食物的耐受力），那么他很可能是个老酒鬼，根本不需要看这篇介绍文章。
2. 点一杯小清新/适合我性格/符合我今天心情的鸡尾酒是正常做法。 或许很多人都看过漫画《调酒师》，对调酒师的选（zui）酒（pao）能力向往； 但在现实中，这样的调酒师几乎没有——即使是调酒师能够达到稳定优秀的调酒水平的也相当罕见。 而一个素不相识的顾客，又是那种迷失在城市人潮中的顾客，人们能想到什么样的鸡尾酒呢？ 不提供一杯+柠檬会非常友好。 除非你已经是熟客，或者是对自己相当熟悉的朋友，或者你想测试一个男人的泡妞能力（或者说，寄托你的欲望），否则这种方法实在是不明智。
3. 我想要一杯温和但不太浓的威士忌/我想要一杯不太浓/不太酸的干威士忌。 偶尔，在酒吧的吧台，会有人点这个，最常见的是一个学生气息浓厚的男生——至少话出口之后是这样的。 任何事物都有其基本特征。 威士忌无论多么温和低度，它仍然是一种烈酒，不能像甜起泡酒那样轻易饮用。 如果你不能接受那种本质，为什么不选择更适合你的呢？ 不要强行破坏美好的夜晚心情。
4.要最贵的鸡尾酒 当你要这样做时，请选择最贵的酒吧，而不是一般酒吧里最贵的酒。 重要的是要知道鸡尾酒的价格和口味之间的相关性比餐厅菜肴要差得多。 总而言之，要想点好酒，忘记自己在酒吧是为了什么，像点菜一样点酒，诚实地对待自己的舌头； 即使你真的想装，至少你不能先表现出你的胆小。 事实上，在酒吧点酒实际上和在餐厅点菜非常接近，唯一的区别是顾客通常不知道菜单上到底写了什么。 许多吃货或自称吃货的人可能希望将鸡尾酒视为一种新的美食。
第一次点酒的时候，有几种信息可以提供给调酒师帮助选择： 1.说明你喜欢什么口味，比如酸甜的最常见，也有不少苦酒的种类。 不喜欢甜味的也可以自己带出来。 2.说明你能接受的酒精度数。 酒精含量特别低，甚至不含酒精。 3. 告知自己喜欢和不喜欢的气味。 一整类鸡尾酒的区别主要在于香味。 如果你能解释这一步，调酒师选择合适的风格是非常方便的。 比如不同的水果味，杏仁或咖啡等坚果味，止咳糖浆等草药味，薄荷、茴香等各种香料……都属于可选范围。 4.如果你有特别的口味偏好，可以说明，比如碳酸水，鸡蛋酒吧吧台点酒，牛奶，做成刨冰等。 5.如果你担心你的钱包或社交需求，你可以指定是否要长时间或短时间饮用。 区别在于味道的长度。 短饮一般5分钟内喝完最好，长饮只能维持半小时左右。 6.说明你平时喜欢喝什么饮料或酒，这也能提供很重要的信息。 7、关于基酒的选择，我一直认为，我没喝过的鸡尾酒，大部分都没有喝过所有的基酒，所以新手根据基酒来选择是不切实际的。 一般来说，金酒、伏特加、朗姆酒这三种基酒最安全，最适合新手，也有经典款； 龙舌兰酒是一种异类的白基酒，非爱好者可以等以后再试，包括大名鼎鼎的玛格丽特； 白兰地的香气和单宁丰富，威士忌的烟熏味更浓，喝过相应纯饮的可以试试黄色调的鸡尾酒。 最困难的第一步到此结束。 如果调酒师够靠谱，经过仔细解释端上来的第一杯酒，或许就足以引导顾客是否适合继续踏足这个世界。 如果你打算继续尝试，这第一杯酒就足以成为一个人评价不同鸡尾酒的坐标原点，以后类似的鸡尾酒也难免会与此作比较。
[2。 初期阶段的重新尝试】虽然每一款鸡尾酒都有无数相似的同伴——当你尝试自己调制的鸡尾酒时，你会发现，基于几种基本原则和基本搭配的鸡尾酒，可能只是气味上略有不同而已。 大多数人的起点都会在Long Iced Tea,,,, Tom /Gin Fizz,, Pina。 如果实在不喜欢第一杯，要么拍拍屁股离开酒吧不再尝试，要么按照之前的方法再找一杯。 反之，如果喜欢，可以继续往新的方向探索，也可以选择在同类鸡尾酒中继续探索，建议在口味平衡中选择酸、甜等，找到最适合自己的口味，或选择另一个。 如果你真的喜欢这款鸡尾酒，你甚至可以选择同一种鸡尾酒而不是同一种鸡尾酒，并通过选择不同的基酒和利口酒品牌来确定自己的酒杯——如果酒吧存货充足的话。 例如，如果一个人喝了第一杯非常喜欢，他可以尝试其他风格的同类型鸡尾酒（Sour类）比如Sour，也可以考虑它的衍生鸡尾酒比如各种水果口味，黑樱桃利口酒， ETC。; 如果含量太高，可以尝试用碳酸水调制的 Fizz 和 Buck 鸡尾酒； 如果甜度和酸度不合你的口味，可以向调酒师建议，你可以试着写下糖和柠檬的对应比例； 如果觉得好喝，当自己的本命酒就够了，不妨试试换个基吧。 Club除了占据主流市场，还是最好买的白朗姆酒，其3年朗姆酒更胜一筹。 即使去掉这两个品牌，依然有无数优秀的品牌如可供尝试； 当然，无论您多么喜欢一种鸡尾酒，都不应该成为尝试其他完全不同的鸡尾酒的障碍。 正如几位酒鬼所说，鸡尾酒足以满足一个人的慈善事业，足以带来一整个后宫的乐趣。
[3. 尝试特殊口味】如果你去过酒吧两三次还没有决定远离这个世界酒吧吧台点酒，说明你对鸡尾酒的接受度相当高。 而当你反复去酒吧试喝到一定程度，难免会让人对一般的酸甜/酸甜/香甜可口的鸡尾酒产生审美疲劳。 现在是尝试一些特殊或极端风味鸡尾酒的时候了。 这些与众不同的鸡尾酒通常很难从其他流行饮品中提取出来（血腥玛丽的名声除外），因此它们通常需要调酒师的推荐。 一般这时候已经有几个熟悉的调酒师了，不妨直接点一杯口味复杂、小众多的鸡尾酒。 一般调酒师都可以给建议，只要在对方打来电话之前确认自己没有喝过就可以了。 风格会做。 例如，高酸度、4种特色材料按等比例混合的Last Word、香槟类鸡尾酒，以及类似的鸡尾酒（除了基酒和甜利口酒），或者使用柠檬/酸橙的La-like鸡尾酒的特殊组合巧克力、日本极简主义的“威士忌加水”、各式各样的热鸡尾酒……除了常规的黄金组合衍生出的鸡尾酒，这些被历史选中的大胆组合总能带来惊喜。 除了调酒师的推荐，不妨开始看看酒吧的酒单。 喝过某款鸡尾酒，了解它的酒单，基本就能知道常见的搭配有哪些，结合生活中的直觉……大胆选择一切奇葩！
[4. 酒单合集】 当酒吧里的基本酒都快喝完的时候（经常喝大概半年），大部分酒吧的酒单上很难找到特别有趣的鸡尾酒，调酒师也很乐于助人。 很难推荐有吸引力的类型（原始类型除外）。 这个时候，收集酒单寻找心仪的东西比翻遍各个酒吧的酒单寻找灵感更有效。 一般来说，关于鸡尾酒配方的书籍是最方便的方式，最好有相关的背景说明和一些调酒技巧，以免枯燥难读； 鸡尾酒也有涉及，但一般都是普通酒类； 互联网上一般只有博客。 除了之前推荐的台湾博客，欧美也有不少鸡尾酒博客值得订阅。 至于新酒单是否值得尝试，除了凭经验推断外，书中的评价和各大调酒网站的评价也值得参考。 决定了一款酒后如何告诉调酒师？ 拿一本书自然是一种方式，但在吧台上找一本书或者ipad难免显得有些low。 记住一种酒的酒单并不太难。 除了大家觉得特别难的材料单中的酒种和比例外，还需要注意调酒的方式、使用的酒杯、使用的装饰品。 酒单必备品； 还有一些鸡尾酒有一些额外的细节，尽量不要错过（例如，Dark n'需要层次感的外观，虽然大多数调酒师都知道这种酒）。 对于熟悉自己级别的调酒师来说，在将以上信息一一告知后，一般都能做好。 同时，必须知道的一点是，第一次调配不熟悉的鸡尾酒时出错的概率非常高，尤其是在比例和技巧的微调上。 不推荐这样做。 此外，用“靠酒单”的方式点酒，往往能吸引酒吧里的其他饮酒者，往往可以成为谈话的开始，或结识新的酒友。
[5. 测调酒师水平】尝试多款酒单后，基本可以看出调酒师的水平差异，至少知道调酒师的资质线； 想自己玩调酒的，也会开始关注调酒师的技术。 至于如何确认素未谋面的调酒师的水平，每个人都有不同的方法。 这里我也分享一下自己的方法，仅供参考。 1. 一个人去酒吧只点一杯酒的时候，我倾向于选择Tom/Gin Fizz（区别主要在杯子上）。 这杯酒本身就有几个特点，非常适合在新酒吧试水：便宜，喝起来还不错； 水果和柠檬汁的调制会有明显的口味偏差； 考虑调酒师对酸甜平衡的把握，还要确定苏打水的稀释度； 需要正确的技术，从泡沫的多少可以看出； 倒苏打水后搅拌的方法，长饮如何搅拌均匀又不破坏太多气泡也是重点。 我必须在没有一定声誉的专业鸡尾酒吧订购这种玻璃杯。 只要不是自己喜欢的口味，那么基本上纯威士忌都可以喝。 2.如果人多或者预算肯定不止一杯，我会选择按照Sour，Stir做的short ，调酒师调制的的顺序来点。 如果对酸的品类没有特殊要求，可以交给调酒师自己选择，也可以直接选择发展空间更大的酸。 一个合格的调酒师至少应该能够做出接近经典的味道，不会让人感觉像柠檬味的汽水或者太酸。 是一款在Stir型中相当容易失败的鸡尾酒，也被称为调酒师的名片。 这款酒作为测试品最大的特点就是失败率极高，因素稍有变化就会体现在口感上。 层次不够 如果调酒师选择最普通的基酒，层次不够控制，很容易直接暴露层次。 一般情况下，如果是为了喝酒，调酒师自然会选择10号这样的高端基酒； 但如果调酒师发现你还处于测试水平却还大胆的拿出来or，更能彰显出自己的能力，更加自信。 如果一个调酒师能顺利通过前两关，那就试试自己调制的鸡尾酒，感受一下他的审美吧。 不是每个调酒师都为自己的工作感到骄傲，但一个好的调酒师总会有自信的创造。 最后，无论你的鸡尾酒技艺多么自信，甚至可能比眼前的调酒师经验丰富得多，最好还是遵守酒吧的一般礼仪。 毕竟，无论你多么爱酒，它都不会毁了这个夜晚。 好心情——即使差点被一杯糟糕的鸡尾酒毁了。
第一次去酒吧，要想不表现出胆小，就必须对酒吧有一定的了解。 很多人喜欢在吧台点一杯鸡尾酒，然后在酒吧里开始一个夜晚。 在吧台，您可以与调酒师交流，选择适合自己的鸡尾酒。 如果喝不好，可以选择低度的，比较安全。 毕竟酒吧是个复杂的地方，最好不要喝醉。